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⏲ Duration: 81 sec
✓ Published: 26-Sep-2014
✓ Published: 26-Sep-2014
Description:
Para el cremoso de huevotn•t50 g de natan•t1,5 g de nata al 45% n•t50 g de lechen•t60 g de huevo enteron•t10 g de yema de huevon•tUn poco de pimienta negra Sarawak molidan•t2 g de parmesanon•t0,1 g de saln•t0,1 g de azúcarn•tPolvo de anís estrellado n•tUnas gotas de caldo de verdurasn•tAceite ahumado nnCocer en el fuego a 82°C la leche, la nata, la yema y el huevo y un poco de aceite ahumado. Triturar con el resto de ingredientes y emulsionar con el caldo de verduras.
Para el cremoso de huevotn•t50 g de natan•t1,5 g de nata al 45% n•t50 g de lechen•t60 g de huevo enteron•t10 g de yema de huevon•tUn poco de pimienta negra Sarawak molidan•t2 g de parmesanon•t0,1 g de saln•t0,1 g de azúcarn•tPolvo de anís estrellado n•tUnas gotas de caldo de verdurasn•tAceite ahumado nnCocer en el fuego a 82°C la leche, la nata, la yema y el huevo y un poco de aceite ahumado. Triturar con el resto de ingredientes y emulsionar con el caldo de verduras.
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